Буженина из филе индейки
Объем - 1 кг
Ингредиенты:
1. Филе индейки - 1 кг
2. Рассол: вода - 1 л, соль - 3 ст. ложки
3. Чеснок - 3-4 зубчика
4. Паприка молотая - 1-2 ч. ложки
5. Горчица столовая - 1 ст. ложка
6. Соевый соус - 1 ст. ложка
7. Масло оливковое/подсолнечное - 1 ст. ложка
8. Перец черный молотый - 1/2 ч. ложки
9. Перец красный молотый острый - 1/3 ч. ложки
10. Травы прованские сушеные - 1 ч. ложка
11. Фольга для запекания
Приготовление:
1. Сделать рассол, залить им филе, убрать в холодильник на 2-3 часа.
2. Достать филе, рассол слить, мясо обсушить.
3. Сделать маринад: соединить соевый соус, горчицу, оливковое масло, паприку, чёрный и красный молотый перец, прованские травы. Хорошо перемешать.
4. Чеснок нарезать пластинками. В филе индейки сделать надрезы ножом и поместить в каждый надрез ломтик чеснока.
5. Переложить филе на фольгу и смазать маринадом со всех сторон.
6. Плотно завернуть фольгу в несколько слоев. Убрать в холодильник мариноваться на 5-6 часов.
7. Хорошо разогреть духовку до 250°С
8. Поместить мясо в фольге в духовку. Убавить сразу температуру до 200°С
9. Запекать 40-50 мин
10. Выключить нагрев духовки и полностью остудить индейку в фольге, не разворачивая её.
Дополнительно:
- Можно заменить свежий чеснок на сушеный
- Вместо чеснока мясо можно начинить морковью
Источник с картинками